La nostra Cucina
Tradizione ticinese, sapori italiani e ingredienti di stagione.
Chi siamo
Al Ristorante All'Acqua crediamo che la buona cucina nasca dalla semplicità, dal rispetto delle materie prime e dalla passione per il nostro lavoro.
Ogni piatto è preparato con cura utilizzando ingredienti selezionati, privilegiando produttori della Valle Leventina e del Ticino, senza rinunciare ai grandi sapori della tradizione italiana.
La nostra cucina cambia con le stagioni per offrirvi sempre prodotti freschi, genuini e ricchi di gusto.
Pasta fresca, carne svizzera di qualità, dessert fatti in casa e una selezione di vini scelti con attenzione.
Ogni piatto nasce per farvi vivere un'esperienza autentica nel cuore della Valle Bedretto.
nel cuore delle alpi ticinesi
Roast Beef CBT
Roast Beef cotto a bassa temperatura, preparato con cura per preservarne morbidezza e sapore, accompagnato da patate dorate e salsa fatta in casa. Un classico reinterpretato con semplicità e qualità.
Capretto nostrano cotto a bassa temperatura.
Capretto nostrano CBT, cotto lentamente a bassa temperatura e servito con contorni di stagione.
Piatto reinterpretato con moderne tecniche di cottura.
Polenta e luganiga cotta lentamente e il suo sugo
La nostra polenta, preparata secondo la tradizione, incontra la luganiga ticinese, cotta lentamente in un profumato sugo di pomodoro. Un classico intramontabile che racconta i sapori autentici della montagna.